Estofado de ciervo

Sencilla y deliciosa receta de estofado de ciervo con patatas y salsa barbacoa. Un plato, en el que no nos podremos resistir a untar pan en la salsa.

Receta de estofado de ciervo

Ingredientes para preparar estofado de ciervo

  • 1 Kg. de carne para guisar de ciervo
  • 6 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • Salsa barbacoa
  • 1 taza de guisantes
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar estofado de ciervo?

  • El estofado de ciervo lo haremos comenzando por partir en la carne en trocitos, por pelar y trocear las patatas y las zanahorias, y por cortar la cebolla en concassé.
  • Hecho esto, ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente echamos la carne. La dejamos que coja color, y después la sacamos. A continuación, echamos la cebolla y la dejamos pochar, a fuego lento, hasta que reblandezca. Devolvemos entonces la carne a la cazuela con las patatas y la zanahoria, echamos un poquito de sal, 2 vasos de salsa barbacoa, y terminamos de cubrir con agua. Cocemos a fuego lento, hasta que la carne esté tan blanda que casi se deshaga al tocarla (esto puede llevarnos varias horas). Un rato antes de que se complete la cocción del estofado de ciervo, lo que tendremos que hacer es añadir los guisantes a la cazuela.
  • Hecho esto, ya podremos servir el estofado de ciervo.
  • Foto orientativa: Gloria Cabada-Leman
  • 200 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de caza
  • Para el tuper
  • Enviada el 17/07/2013
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